新会吃凉瓜,夏日消暑佳品，品味岭南特色美食

说到新会吃凉瓜，那可真是夏日里的一抹清凉啊！想象炎炎夏日，你坐在新会的街头，手中拿着一把冰镇的凉瓜，那滋味，简直美得不要不要的。今天，就让我带你一起深入了解一下这个夏日里的美味佳肴吧！

一、凉瓜的由来与传说

凉瓜，又称苦瓜，原产于印度，后来传入我国。关于凉瓜的传说，最著名的就是“苦瓜救母”的故事了。相传，很久以前，有一位母亲生病了，儿子为了救治母亲，历经千辛万苦，终于找到了一种可以治愈母亲的草药——凉瓜。从此，凉瓜便成为了人们心中的“救命瓜”。

二、新会凉瓜的独特之处

新会凉瓜，作为广东省新会市的特色农产品，有着自己独特的魅力。首先，新会凉瓜的形状独特，呈长条形，两端略尖，色泽翠绿，看起来就让人食欲大增。其次，新会凉瓜的口感爽脆，味道清苦，但细细品味，却又有一丝甘甜，让人回味无穷。

三、新会凉瓜的食用方法

新会凉瓜的食用方法多种多样，既可以清炒，也可以煲汤，还可以做成凉菜。下面，就让我来为你介绍几种新会凉瓜的常见做法吧！

1. 清炒凉瓜：将凉瓜洗净切片，用开水焯捞出备用。锅中放油，加入蒜末爆香，再放入凉瓜翻炒，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

2. 凉瓜煲排骨：将凉瓜洗净切片，排骨焯水去腥。锅中放入适量的水，加入排骨、凉瓜、姜片、葱段等，大火烧开后转小火煲至排骨熟透，加入适量的盐、鸡精调味即可。

3. 凉瓜拌鸡丝：将凉瓜洗净切片，鸡胸肉切丝。将凉瓜片和鸡丝放入开水中焯捞出备用。将焯好的凉瓜片和鸡丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、酱油、醋、香油等调料拌匀即可。

四、新会凉瓜的营养价值

新会凉瓜富含多种营养成分，如维生素C、维生素B1、B2、B3、B6、B12、钙、磷、铁等。其中，维生素C的含量尤为丰富，具有很好的抗氧化作用，可以帮助我们抵抗夏日里的紫外线伤害。

五、新会凉瓜的选购与保存

选购新会凉瓜时，要选择色泽翠绿、形状饱满、无病虫害的凉瓜。购买后，可以将凉瓜放入冰箱保鲜层，保存时间可达一周左右。

新会凉瓜作为夏日里的清凉美食，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。在这个炎热的夏天，不妨来一份新会凉瓜，给自己带来一丝清凉吧！